well informed

"well informed"_充分掌握訊息
這是今天和一群人權議題老師對談所得到的最大收穫
當我們處於一個訊息不夠公開，或訊息量不對等的情況下對談
就永遠不會有交集，甚至會變成掌握訊息的人藉此操弄結果的手段
往往擁有某些權力的人，就擁有更多的訊息量
處於訊息劣勢的人就只能憑著自己對事情的經驗與合理性來判斷
避免有心人士的操弄
這就需要更廣泛的知識才能整合這些雜亂無章的訊息
不是知識的深度，而是廣度
這就是為甚麼在高中(甚至現在的高中也是)之前我們希望孩子廣泛學習的原因
看看現在社會，有許多被有心人士操弄的不乏高知識份子
往往就是鑽研知識的深度而缺了廣度
一旦離開了自己的專業就成了生活白癡

但這些well-informed people有些時候不公開訊息，並不是要愚弄群體
從教學的角度來說，老師往往就是well-informed people
而我們刻意隱藏了某些訊息不讓學生知道
有些時候是希望他能憑藉著自己的能力去串聯這些片段的訊息(因為真實的世界就是如此)
進而從中發現事情的真相
畢竟這種能力對大部分的人來說都不是天生的
但卻可以藉由教育培養出一定的水準

有些時候老師刻意隱藏訊息，是為了簡化事情的變因
讓複雜的事情稍微簡單化，讓初學者可以容易入門
或先得到一個粗略的圖像，之後再慢慢釋放更多的訊息讓事情更接近真相
這就是理想狀態和真實狀態的那個gap(訊息量)

舉個例子
很多理化老師用過這個三原色的flash(王建忍老師製作)

下載連結
http://natural.jsjhs.ntct.edu.tw/action_teach/physics/optics/flash_action/%A5%FA%AA%BA%A4T%AD%EC%A6%E21.swf
有問題嗎？
有~~很大
再看看教科書裡經常出現的圖片

有問題嗎？不都一樣！
製作flash和課本的人都刻意隱瞞了一些訊息
讓我們可以容易理解
你找出他們隱藏了哪些訊息嗎？

大氣球與小氣球_操作篇

流體的運動方向原則上就是由壓力決定的
一般說來，氣體壓力主要和n、V、T有關
大部分的人受限於輪胎灌氣的既定印象
認為只要打進去的(氣體)量越多，壓力就會越大
其實也不能算是錯的觀念
但對氣球而言，當你打入越多的氣體，V也跟著增加
因此n和V之間就會達成某種平衡的關係
(這是指灌入的氣體量沒有很多的情況下討論的)
但此時我們還必須再加上更關鍵的因素，氣球皮的張力

當我們將氣體打入氣球時
影響氣體壓力的因素多了一個(甚至是決定性的因素)，也就是氣球橡膠的張力
一般而言，氣球皮的張力在一開始要擴張時是最大的
這也是吹氣球剛開始很難吹起來的原因
接下來到了某個臨界點，氣球皮的張力變小
壓力反而開始下降

http://scipp.ucsc.edu/outreach/balloon/labs/InflationExp.htm
因此小氣球的壓力很可能會大於大氣球
氣體就由小氣球流向大氣球了(在此先稱為第一次實驗)

但橡膠的張力卻無法在外力消失時馬上回到原始狀態，尤其是還保有一部份外力作用時
因此如果我們先將氣球打到較大，再慢慢消氣到小氣球的狀態
此時的氣球皮張力並非原始從小打到大那麼有彈性
也就是說，當你慢慢消氣到小氣球時，此時橡膠張力是較小的(相對於第一次實驗時)
所以如果我將另一個氣球打到大氣球的狀態
此時的大氣球的壓力反而可能大於小氣球
氣就從大氣球流向小氣球了
這是可以被控制的，而且成功率極高
看一下以下操作的影片，一鏡到底

當然，這個實驗還有太多不可掌控的因素
看老師想要教甚麼了
把你不想教的隱藏起來，有時候才能達到教學的目的
畢竟，我們的孩子並不是(也不想當)科學家啊~~

大氣球與小氣球_討厭篇

這對物理老師來說已經是老掉牙的實驗
將小氣球與大氣球連接(沒有打到氣球極限的情況下)
相通後，氣會怎麼跑？
學生說，大氣球跑向小氣球
老師說，小氣球跑向大氣球

最後結果，老師答對了，後續才有戲可以繼續上

但...有些事似乎沒想像中的單純
有時候我們為了讓教學的過程中可以聚焦在所要討論的事情上
在設計演示實驗時會"故意"讓某些現象不要出現
就可以技術性的免去一些太過複雜的討論(這招其實我常常用...)
換句話說，當你重複測試了許多實驗，抓到了當中的關鍵因素
反而就可以控制讓原本不想出現的事情出現(雖然也不是百分百成功)
讓事情又回到了原點...

再看看以下的實驗

大氣球跑向小氣球了(氣球沒換過喔)
這是可以控制的，重點是如何控制呢？
就要回到原點來思考了...

頻閃現象

TVBS花了一下午拍攝
結果只有90秒
做節目真的是辛苦啊~~
留個紀錄
結果口誤，把頻閃(特定頻率的閃爍)說成閃頻(閃爍的頻率)
真糗~~

電器密碼鎖

這也是某人點餐的...

之前不曉得哪根筋不對，用電話作了一個檯燈

結果科教館的林銘照博士開玩笑的回應要輸入正確號碼才能開關

我聽進去了喔~~

雖然過了一些時間醞釀

雖不完全，但意思到了

我們利用單刀雙切的開關

也就是可以選擇"1"通路，或"0"通路

總共設置了25個開關

再利用跳線隨意選擇串聯的開關數量

基本上1~25個任挑，但挑中也不代表開啟

還要知道"0"或"1"哪個是通路

完全正確才能啟動電路帶動繼電器控制其他電器

開關處是4.5V的低壓，所以很安全

110V的高壓處也特別用熱溶膠封住，確保不會觸電

之前的聲波震動刀也派上用場了

完全只用到基本串聯電路而已

就可以有這樣的效果，感覺滿屌的...

底下有影片

用了十組串聯

另外，求助數學高手

這樣的東西

25選1~25，再加上"0"和"1"的隨意組合

總共有多少種排列方式呢??

隱形了??_解答篇

當然是光學，不然呢?
重點在背景要能夠出來
這樣才會有真實感
從光學路徑圖來看就很清楚

整體裝置如下

經過四次的折射
可以將遠處背景的光線折射到眼睛而且保持原本的大小(因為最後還是平行光)
而且在前後兩個焦點處剛好都不會擋到背景光
因此物體放在這兩個位置還是可以清楚看到後面的背景
感覺上就像是隱形了一樣
實際測試，只要在1號透鏡焦點後
就有類似的效果，但還是在焦點上最明顯
正常處

隱形處

影片如下

乾燥劑、抗氧化劑、防腐劑傻傻分不清

上週搭高鐵時旁邊有個小朋友一直吵
媽媽拿了一包小蛋糕安撫他，果然嘴巴有東西就閉嘴了
「裡面那一包乾燥劑不能吃喔~~」媽媽提醒他

完了!!又戳中理化老師的痛點了...

首先...小蛋糕不用乾燥吧!!媽媽~~
很多食品裡面都會放一小包白色的東西
如果這是怕潮濕的食品，通常就是一般所謂的乾燥劑
例如海苔、米果、藥品等
最常見的乾燥劑就是氧化鈣(生石灰)

吸水之後會變成粉末狀的氫氧化鈣(熟石灰)，算是便宜又方便的東西
但氫氧化鈣不能直接接觸到食物
而且如果繼續加水，就會溶在水中變成強鹼
因此，有些食物如果會直接接觸到乾燥劑，或要求較高
保險一點就會換成矽膠類的乾燥劑，或是多孔的礦石類乾燥劑

藥品就一定會用矽膠類的乾燥劑
當然吸水的效果沒有氧化鈣好，但還是要這麼作比較安全
但有些廠商才不會管你這些...

再來像是豆干、肉乾、小蛋糕之類的東西，裡面通常也會有一小包東西
但這不是乾燥劑(這些東西本來就是濕的啊~~)
這個東西叫做抗氧化劑

這些原本就是潮濕的食物，往往都比較容易變質
而變質其中一個原因(還有其他因素的)就是氧化
因此如果無法避免周圍有空氣
那就要叫別人去幫忙擋子彈(和氧結合)
那個幫忙擋子彈的東西就叫做抗氧化劑
一般抗氧化劑都會選擇容易和氧結合的物質(自己就很喜歡擋子彈的)
成本和安全的考量下通常都會用鐵粉，用磁鐵吸吸看就知道

也有直接加在食物裡面的抗氧化劑
看看後面的成分表就會有標示
如果是飲料類或非重鹹口味的東西
通常都會加維生素C

但若是鹹或油的東西，維生素C加進去味道就會很怪
因此會改加入油溶性的維生素E或是其他一些人工合成的抗氧化劑
原則上都是無害的(這是量的問題，請勿過度解讀)

有些東西甚至兩種(乾燥劑和抗氧化劑)都放了

最後就是防腐劑
這個東西不會是一包小包裝放在容器中
而是直接加在食物裡
主要的目的是抑制微生物的生長
因此絕對不能吃太多，能殺死微生物就表示也可以殺死你的細胞
通常在製程中如果無法完全滅菌又必須在常溫保存的情況下(有些冷藏食物還是會添加)
就會添加少許的防腐劑讓保存期限可以拉長一點
所以像泡麵或王子麵等，主要的麵體都是高溫油炸後在無菌的廠房內包裝
基本上就不容易有微生物殘留
因此根本也不需要添加防腐劑
所以吃泡麵不會讓你變木乃伊的，你需要擔心的是熱量過高和營養不均衡的問題

其他像醬油、果醬、蘋果麵包、豆干、蜜餞、肉乾等，就比較容易放防腐劑

但也不是所有這類東西就一定會放
這和過程中是否是無菌製程(包裝)有關
食品科技日新月異，仔細看包裝就知道
通常合格的商家不會亂標示的

所以結論是
這位媽媽，你們家那包小蛋糕裡面那個叫作抗氧化劑(鐵粉)，不是乾燥劑喔~~
但...也是不能吃啦~~

附註
食品科學非常高深也非常複雜，不是我們這種門外漢可以完全理解的
以上所說的只是一般情況和通則，絕對有例外，絕對有例外，絕對有例外
請客官們自行判斷，不要斷章取義